Pekársky nožík Victorinox na nárezy chlebového cesta, čepeľ 8 cm

Pekársky nožík Victorinox na nárezy chlebového cesta je malý, veľmi ostrý nástroj na narezávanie bochníkov tesne pred vložením do pece. Krátka 8-centimetrová čepeľ vám dáva úplnú kontrolu nad hĺbkou a uhlom rezu a zúbkované ostrie neťahá ani nestláča vykysnuté, lepkavé cesto.

Nárez nie je len ozdoba: ukazuje chlebu, kde sa má počas pečenia „otvoriť“. Bochník tak rovnomerne narastie, nepraskne na náhodných miestach a získa charakteristické „ucho“ a vzor na kôrke. Nožík sa osvedčí pri kváskovom aj kvasnicovom chlebe, bagetách a rožkoch – v pekárni, reštaurácii aj doma.

Čepeľ z nehrdzavejúcej ocele dlho drží ostrosť a ľahká rukoväť z polypropylénu pevne sedí v ruke aj vtedy, keď máte mokré ruky. Vyhotovenie v súlade s HACCP uľahčuje dodržiavanie hygieny v gastronomických prevádzkach.

Technické údaje: dĺžka čepele 80 mm, zúbkovaná čepeľ z nerezovej (kyselinovzdornej) ocele, rukoväť z polypropylénu, v súlade s HACCP.

Tip: režte jedným istým pohybom pod miernym uhlom do hĺbky približne 0,5–1 cm. Po práci nožík umyte ručne a utrite do sucha – čepeľ si dlhšie zachová ostrosť.