Nożyk piekarski Victorinox do nacinania ciasta chlebowego, ostrze 8 cm

Nożyk piekarski Victorinox do nacinania ciasta chlebowego to małe, bardzo ostre narzędzie do wykonywania nacięć na bochenkach tuż przed wstawieniem ich do pieca. Krótkie, 8-centymetrowe ostrze daje pełną kontrolę nad głębokością i kątem cięcia, a ząbkowana krawędź nie ciągnie i nie zgniata wyrośniętego, lepkiego ciasta.

Nacięcie to nie tylko ozdoba: wskazuje chlebowi, gdzie ma się "otworzyć" podczas pieczenia. Dzięki temu bochenek równo rośnie, nie pęka w przypadkowych miejscach i zyskuje charakterystyczne "ucho" oraz wzór na skórce. Nożyk sprawdzi się przy chlebach na zakwasie i na drożdżach, bagietkach i bułkach – w piekarni, restauracji i w domu.

Ostrze ze stali nierdzewnej długo trzyma ostrość, a lekka rączka z polipropylenu pewnie leży w dłoni nawet przy mokrych rękach. Wykonanie zgodne z HACCP ułatwia utrzymanie higieny w zakładach gastronomicznych.

Dane techniczne: długość ostrza 80 mm, ostrze ząbkowane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej, uchwyt z polipropylenu, zgodność z HACCP.

Wskazówka: tnij jednym, pewnym ruchem pod lekkim kątem, na głębokość około 0,5–1 cm. Po pracy umyj nożyk ręcznie i wytrzyj do sucha – ostrze dłużej zachowa ostrość.