Nożyki do nacinania chleba
Nożyki do nacinania ciasta chlebowego tuż przed pieczeniem – ostre ostrze, które nie ciągnie i nie zgniata wyrośniętego bochenka.
Po co nacinać chleb?
Nacięcie pokazuje bochenkowi, gdzie ma się „otworzyć” w piecu. Chleb rośnie równo, nie pęka w przypadkowych miejscach, a na chlebie na zakwasie powstaje charakterystyczne „ucho”. Tnij jednym pewnym ruchem pod lekkim kątem, na głębokość ok. 0,5–1 cm, tuż przed wstawieniem do pieca.